冬瓜薏米煲鸭口味：咸鲜味浏览次数：422次
主料：鸭冬瓜
果汁牛肉口味：甜咸味浏览次数：266次
主料：
旺火油炸牛肉丝不可太久，以免焦糊；可加红油或香油调味。
蚝油鲍鱼口味：咸鲜味浏览次数：631次
主料：鲍鱼干
伏龙肝烤嫩鸡口味：咸鲜味浏览次数：329次
主料：鸡
也可以效仿叫化鸡的做法，鸡身用荷叶包裹，用绳子扎紧，放入蒸笼里用武火蒸40～50分钟。
白炸鱿鱼虾口味：香辣浏览次数：332次
主料：河虾
韭菜炒虾丝口味：原本味浏览次数：475次
主料：虾仁韭苔
炖家野口味：咸鲜味浏览次数：262次
主料：母鸡野鸡大火烧开，撇净浮沫，小火慢炖，汤清见底，鸡肉愈烂愈好，此为火工菜，约需3 小时以上。
开洋扒蒲菜口味：清香味浏览次数：514次
主料：蒲菜
蒲菜焯水、油煽、清蒸，经三道工序而成，仍要保持菜色碧绿，野香四溢。
油焖春笋口味：咸甜味浏览次数：312次
主料：春笋1. 选用杭州近郊清明节前出土的嫩笋，笋老不易入味，口感差；
2. 焖制时，汤水与调料宜一次加足，水量不宜过多，调料比例适当，口味咸甜适宜；
3. 旺火烧沸，中小火收浓汁汤，使之入味；
4. 此菜用重油、重糖烹制。
栗豆腐口味：咸甜味浏览次数：345次
主料：先烧猪肉丁、腊肉丁至酥烂，再加豆腐丁、板栗丁、熟笋丁略烧，五丁形状完整，是为上品。
韭菜粥口味：清香味浏览次数：347次
主料：粳米韭菜
玉米酱番茄羹口味：奶汤咸鲜浏览次数：357次
主料：番茄
桂圆莲子羹口味：甜味浏览次数：465次
主料：桂圆肉莲子
妙香丸子口味：原本味浏览次数：379次
主料：
菠菜豆腐蛋花汤口味：咸鲜味浏览次数：277次
主料：猪肝鸡蛋冬笋菠菜
素烧鹅口味：咸鲜味浏览次数：391次
主料：油皮1. 煎炸时，油温不能过高，否则易焦糊，影响成品色、香、味；
2. 因有过油煎炸过程，需准备熟菜油750克。
紫苏炒田螺口味：咸鲜味浏览次数：681次
主料：田螺
清汤越鸡口味：本味咸鲜浏览次数：297次
主料：鸡1. 将鸡放入品锅蒸时背朝下放；
2. 越鸡产于绍兴，故选鸡时要选用绍兴地区百姓精心饲养，纯种繁殖的食用越鸡。
扬州煮干丝口味：咸鲜味浏览次数：260次
主料：豆腐干1. 选用黄豆制做的白色方豆腐干，切成细丝后，放入沸水浸烫，并用竹筷轻轻拨散，以防粘在一起，沥去水后，再用沸水浸烫2 次，每次约2 分钟，捞出后，挤去黄泔水的苦味，放入碗中待用。不要为了省事，减少步骤。注意豆腐干内部不能起小孔。
2. 此莱讲究刀工，需有娴熟扎实的基本功。将豆腐干片成0.05 厘米厚的薄片后，再切成火柴梗粗细的细丝。
酒香螺口味：糟香味浏览次数：333次
主料：田螺1. 螺肉要加工干净，否则影响口味纯正；
2. 螺肉加工时，不能沾油污，所使器皿洁净，否则易变质。