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炒芹菜豆腐干口味:咸鲜味浏览次数:387次
主料:芹菜 -
蚝油牛肉口味:咸鲜味浏览次数:312次
主料:1. 牛肉过油时,油温不宜过高。如果是通脊牛肉片,八成熟即可倒出;
2. 使用蚝油时不宜高温蒸煮,以免所含麸酸钠分解为焦谷酸氨钠而失去鲜味;
3. 因有牛肉滑油过程,需准备植物油750克。
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白果鸡丁口味:原本味浏览次数:246次
主料:鸡肉本品有油炸过程,需备植物油约500克。
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核桃明珠口味:咸鲜味浏览次数:403次
主料:核桃对虾 -
龙眼鸡片口味:咸鲜味浏览次数:576次
主料:火鸡胸脯肉
本品有过油炸过程,需备猪油约500克。
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蚝油滑鸡条口味:咸甜味浏览次数:287次
主料:鸡肉 -
鸡绞肉蕈菇咖喱调理包口味:咖喱味浏览次数:534次
主料:鸡肉
1.咖喱块可依个人喜好选择甜味或辣味,不过为了让口味多元,建议先使用甜味咖喱块来制作调理包,变化成其它菜肴时,若喜欢辣味,就再添加辣椒粉调味。 2.加入咖喱粉小火拌炒,可让成品香味较香;熄火后加入咖喱块拌融,可避免因汤汁浓稠而烧焦。 3.鸡绞肉可使用猪蔌牛绞肉替换;香菇、杏鲍菇也可使用蘑菇、金针菇柳松菇的菇类来替换。本品中咖喱分成两种:一种是咖喱粉10克,一种是咖喱块120克。本品共900克,可分装成1份300克,还可分成200克3份,可保存、密封冷冻一个月,烹调时间约30分钟。
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豆芽炒肉丁口味:咸鲜味浏览次数:252次
主料:黄豆芽本品需花生油约200克。
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鱼香肝片口味:鱼香味浏览次数:330次
主料:猪肝 -
素炒黄豆芽口味:咸鲜味浏览次数:251次
主料:黄豆芽本品需鲜汤约150克,口感更好。
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韭黄鸡丝口味:本味咸鲜浏览次数:343次
主料:鸡肉韭黄1. 炒韭黄火候是关键。过火会发韧;火候不足则呛鼻,适中便爽脆;
2. 因有鸡丝滑油过程,需准备植物油500克。
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香滑鸡球口味:咸甜味浏览次数:276次
主料:鸡肉1. 鸡球滑油时,注意勿使鸡球粘连一起;
2. 因有鸡球滑油过程,需准备植物油750克。
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马齿苋炒黄豆芽口味:原本味浏览次数:286次
主料:黄豆芽马齿苋 -
加州杏仁口味:酸甜味浏览次数:358次
主料:虾仁 -
酸甜猪肝口味:酸甜味浏览次数:261次
主料:猪肝 -
荔枝里脊球口味:酸甜味浏览次数:322次
主料:1. 刮荔枝花刀要刀深度一致,刀距相等,这样受热后卷缩才成为形态均匀的球状,另外后粉要使每条刀缝里都沾上干淀粉;
2. 卤汁要包紧,不要流淌在盆底里。
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怀山芹菜炒肉丝口味:咸鲜味浏览次数:257次
主料:芹菜 -
绿豆芽炒里脊丝口味:本味咸鲜浏览次数:303次
主料:猪里脊肉绿豆芽因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右。
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莴苣枸杞炒肉丝口味:咸鲜味浏览次数:284次
主料:莴笋 -
双黄三丝口味:咸鲜味浏览次数:273次
主料:韭黄因有滑油过程,需准备植物油约500克。