咸鲜味(22)原本味(20)甜味(15)清香味(10)酸甜味(8)酸咸味(2)酸味(2)果汁味(1)豆豉味(1)
煮(38)原炖(12)炒(7)烧(6)其他(5)隔水炖(4)蒸(3)腌(2)炖(1)清蒸(1)清炒(1)清炖(1)
玫瑰露制作方法: 1. 采摘叶多、气味浓郁的玫瑰花30-50克,剪碎后放入烧瓶内,加入清水适量,盖上瓶盖,连接上冷凝管。 2. 用炉子或酒精灯对烧瓶加热,收取蒸馏液即得。
必须用大火,热油煸炒,同时用铁勺快速搅拌,并不断地颠翻,使豆苗在锅内均匀受热,以免有生熟不匀的现象。