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因有过油炸制过程,需准备植物油800克左右。
本品需卤汁适量。
1. 本品中有过油炸过程,需备植物油约150克。 2. 嫩豆腐入沸水锅煮,去其部分豆腐浆水,使其不碎;注意锅宜小火烧开浸泡,不宜用旺火沸腾;