咸鲜味(16)甜味(10)原本味(9)清香味(7)炸烧味(2)酸味(1)本味咸鲜(1)香辣(1)
煮(26)蒸(4)炖(3)其他(2)炒(1)清炒(1)烩(1)清炸(1)清蒸(1)滑炒(1)软炸(1)火锅(1)生炒(1)油浸炸(1)原炖(1)焖(1)
注意不能用生首乌,要有制首乌;天麻片可先蒸一下,同汁一起加入。
本品需高汤约200克。
因有过油炸制过程,需准备植物油1500克左右。
风热感冒者减少香菜、葱、姜量。
因有过油炸制过程,需准备猪油油500克左右。
本品需高汤少许。