咸鲜味(20)原本味(18)本味咸鲜(2)奶汤咸鲜(2)清苦味(1)
补虚养身食谱(6)气血双补食谱(5)肾调养食谱(4)青少年食谱(4)月经不调食谱(4)补血食谱(3)低温环境作业人群食谱(3)肝调养食谱(3)脾调养食谱(3)肺调养食谱(3)美容养颜食谱(2)肢寒畏冷食谱(2)骨质疏松食谱(2)延缓衰老食谱(2)活血化瘀食谱(1)止血调理食谱(1)祛痰食谱(1)高脂血症食谱(1)糖尿病食谱(1)清热去火食谱(1)心悸食谱(1)胃调养食谱(1)理气调理食谱(1)腹泻调理食谱(1)不孕不育食谱(1)便秘食谱(1)高血压食谱(1)冬季养生食谱(1)补气食谱(1)滋阴食谱(1)健脾开胃食谱(1)冠心病食谱(1)营养不良食谱(1)
1. 选鲜活马蹄鳖宰杀,将鳖背朝下放在地下,待头出来时迅速用手掐住头,用刀将其剁下。烧开水把鳖放入烫一下,迅速用小刀刮去表面的膜,放到案上用刀顺裙边切下,将盖揭掉,剁去爪尖,将腹中的油择净(鳖油非常腥,如不择除,制成的菜肴带腥味),用清水洗净,再用开水烫一会儿,捞出备用; 2. 清炖马蹄鳖,要求原汁原味,所以在炖时要一次将水加足,中途不再加水。
1. 将鸡放入品锅蒸时背朝下放; 2. 越鸡产于绍兴,故选鸡时要选用绍兴地区百姓精心饲养,纯种繁殖的食用越鸡。
紫河车又称胎盘
若把剑花改为白菜,则成“白菜干蜜枣煲肚?”。
鱼头选用鳙鱼头。
橄榄又称青果。