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鱼茸蒸豆腐口味:咸鲜味浏览次数:490次
主料:草鱼 -
家乡炒鸭肠口味:咸鲜味浏览次数:404次
主料:鸭肠丝瓜此菜为乡土菜式,粗料精制。
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八大锤口味:炸烧味浏览次数:365次
主料:童子鸡1. 炸鸡时油烧至五六成热下入鸡锤,边炸边用竹签扎肉。油温过高鸡皮反焦而肉生,用签子扎些小孔可使油渗入鸡肉内,从而达到外焦里嫩;
2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。
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凤尾虾排口味:炸烧味浏览次数:337次
主料:青虾1. 炸虾排,第一次定型,抽去牙签,仍成竹排状。第二次炸酥,颜色金黄,外酥里嫩;
2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。
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莲子蛋汤口味:甜味浏览次数:318次
主料:鸡蛋 -
桂仲炖鸡口味:原本味浏览次数:323次
主料:母鸡 -
蚝油鲍鱼口味:咸鲜味浏览次数:619次
主料:鲍鱼干 -
栗豆腐口味:咸甜味浏览次数:342次
主料:先烧猪肉丁、腊肉丁至酥烂,再加豆腐丁、板栗丁、熟笋丁略烧,五丁形状完整,是为上品。
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橘子凉拌蔬菜口味:酸甜味浏览次数:355次
主料:橘子圆白菜绿豆芽制作中选择橘子罐头。也可以淋上无油的调味酱,当然用新鲜的橘子也行,以橘子为主,看起来格调更高。
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五彩炒蛇丝口味:咸鲜味浏览次数:323次
主料:蛇肉1. 熟蛇肉加工法:将蛇壳(即宰杀干净,没有蛇皮和内脏的净蛇,以“过树榕”、“饭铲头”、“金脚带”质量为上乘。)放入砂锅内,加清水、姜片、陈皮、桂圆肉、竹蔗,用中火煲至可退肉为止。取出放入冷水中冷却,从头至尾轻轻退出蛇肉即成。
2. 此菜属“熟炒法”,主料蛇丝不可上浆,不可拉油,火候不能太猛,速炒出锅,否则蛇丝收缩变韧。碗芡炒匀,加尾油即成;
3. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
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虾子扒海参口味:咸鲜味浏览次数:375次
主料: -
虾米粉丝蒸蛋口味:咸鲜味浏览次数:326次
主料:鸡蛋粉丝此菜制作简便,四季皆宜。
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蛋煎生蚝口味:咸鲜味浏览次数:376次
主料:鸡蛋因有过油煎制过程,需准备植物油100克。
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菜远炒田鸡口味:咸鲜味浏览次数:317次
主料:田鸡小白菜因有过油炸制过程,需准备植物油500克。
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生焖狗肉口味:咸鲜味浏览次数:310次
主料:狗肉 -
家乡蒸水鱼口味:原本味浏览次数:326次
主料:甲鱼 -
枸杞杜仲鹌鹑汤口味:原本味浏览次数:286次
主料:鹌鹑肉 -
阿胶鸡蛋汤口味:原本味浏览次数:303次
主料:阿胶鸡蛋 -
炸冬菇口味:炸烧味浏览次数:336次
主料:青鱼1. 炸油宜宽,旺火速成,不烹汁;
2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。
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酸辣鱼头羹口味:酸辣味浏览次数:376次
主料:草鱼