原本味(30)咸鲜味(21)甜味(5)酸甜味(5)清香味(3)姜汁味(2)奶汤咸鲜(1)酸咸味(1)醋椒味(1)香辣(1)咸味(1)甜咸味(1)蒜香味(1)酸辣味(1)
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由于糯米容易粘稠,所以水一定要放的多一些。
1. 肘子剞刀不可将其切断,以保持其形态完整。蒸肘子的时间要保证2小时,使之软烂; 2. 焖汁时,火不可太旺,因糖多易糊锅,在收汁过程中,锅边可能有黑渣,要用洁布将其擦去,防止掉入汁中,影响菜肴质量。
番茄不宜用开水消毒或者去皮,否则会使吃口有糊感,形态也易烂软。
紫河车又称胎盘
本品有油炸过程,需备植物油约300克。
本品需高汤约200克。
多吃紫菜还能改善更年期综合征、延缓衰老、预防贫血等。
发制燕窝时一定要多冲洗几遍,去净杂质。
雪蛤膏又称蛤什蚂。