鲜白菜汤口味：甜咸味浏览次数：349次
主料：
清炒三虾口味：清香味浏览次数：388次
主料：对虾1. 此菜需选用带子活大虾。在河港交叉的江南水乡，每至初夏，河虾大量上市，其中以无锡太湖白虾和苏州近郊“五龙桥”镇所产清水大虾为上品，壳薄透明，肉质细嫩。
2. 滑虾仁时，油温不宜过高，过高则虾仁易成团，不易打散。反之，虾仁易脱浆，滑出的虾仁不嫩。
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
白煨脐门口味：蒜香味浏览次数：571次
主料：鳝鱼砂锅内垫竹算，是避免鳝肉糊底。
丝瓜瘦肉汤口味：咸鲜味浏览次数：283次
主料：丝瓜1. 丝瓜与猪肉相配制汤，是流传于民间的一种常用美容汤肴；
2. 丝瓜具有一种特殊的清香味，营养丰富，清香怡人，绿里透白，无论是炒食，还是做汤，或配素配荤，味道都纯正鲜美，深受人们喜爱。
杜仲炖牛鞭口味：原本味浏览次数：370次
主料：
鸡茸豆花汤口味：咸鲜味浏览次数：347次
主料：鸡胸脯肉此菜需清鸡汤约1000克，普汤约500克。
虎皮三鲜口味：咸鲜味浏览次数：323次
主料：鳙鱼1. 鱼肉用清水漂洗，用净纱布滤去血水，然后斩茸，愈细愈好。
2. 打鱼圆时，水与盐的用量必须适当掌握。盐分太重，鱼圆在水锅中沉底，鱼圆不饱满，接近成熟时会一圈一圈地松散，行话称洒剥，成豆渣状。盐分轻，则不易上劲，仍然沉底，不成形。
3. 氽鱼圆过程中，当水吱吱作响时，应用手勺推翻鱼圆，动作要轻，并且要用手勺的反面，以免碰碎鱼圆。
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
蔬菜牛尾汤口味：咸鲜味浏览次数：337次
主料：牛尾
将军过桥口味：奶汤咸鲜浏览次数：364次
主料：黑鱼选用活黑鱼一条750 克左右为宜。
槽蛋烧鱼唇口味：糟香味浏览次数：728次
主料：鱼唇1. 糟蛋是用鸭蛋腌制而成的。
2. 南方各省均有出产，其中四川，浙江所产为好。
3. 其特点是硬壳变软，似软蛋，蛋黄滑嫩，蛋白饱满完整，呈糊状，有酒糟的芳香气味，用于热菜中，可增加菜肴的香味，增进食欲。
4. 糟蛋的制作方法：
(1) 选新鲜整齐的鸭蛋，洗净，放入小坛内；
(2) 加上醋，封好坛口；
(3) 约一个星期后，蛋壳变软，小心取出，用冷水洗去醋味，沥干；
(4) 将小坛内的醋倒掉，洗净小坛；
(5) 再将鸭蛋轻轻放入，倒入香糟卤；
(6) 并将坛口密封；
(7) 约一个星期后即可食用，随吃随蒸即成。
苦瓜芡实羹口味：清苦味浏览次数：498次
主料：苦瓜
南京鸭肫干口味：咸鲜味浏览次数：463次
主料：鸭肫
肉桂米酒粥口味：原本味浏览次数：391次
主料：稻米
虫草素鸭块口味：咸鲜味浏览次数：447次
主料：干豆腐油皮
鹿肉粥口味：清香味浏览次数：331次
主料：鹿肉粳米
鲜蘑鹿冲口味：原本味浏览次数：405次
主料：鹿肾母鸡
本品需清汤约1750毫升，口感更好。
荷叶鹌鹑口味：咸甜味浏览次数：469次
主料：鹌鹑肉
蝙蝠莲藕口味：酸甜味浏览次数：375次
主料：莲藕1. 用盐腌藕时，放盐适量，咸味太重，影响质量；
2. 本菜选用皖南特产七孔藕，此藕色泽洁白、质地脆嫩。
龙眼蛋卷口味：清香味浏览次数：323次
主料：鸡蛋荸荠
皱纱南瓜苞口味：清香味浏览次数：367次
主料：南瓜1. 猪肉宜选肥三瘦七者；
2. 当地习惯用熟猪油炸南瓜，菜品上桌，稍凉即凝腻，宜换用植物油，且芡中不加明油，清淡爽口；
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。