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蛋煎海参口味:咸鲜味浏览次数:453次
主料: -
寿桃豆腐口味:炸烧味浏览次数:553次
主料:
1. 重油时火大油热,冲炸即成;
2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。
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貊炙口味:咸甜味浏览次数:415次
主料:
为了让猪排更快入味,可以在浸烤肉酱的同时用手揉搓肉块。
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芹菜炒瘦肉口味:咸鲜味浏览次数:306次
主料:芹菜本品有滑油过程,需备植物油约200克。
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清明前韭菜汤口味:原本味浏览次数:344次
主料:韭菜 -
巴戟炖猪大肠口味:原本味浏览次数:368次
主料:猪大肠 -
菊花鸡丝口味:咸甜味浏览次数:375次
主料:鸡胸脯肉1. 选用白菊花,清水漂去苦味,中间换水一次,质量上乘;
2. 鸡丝划油,油温三四成热,约10 秒钟左右即热,以鸡丝挺身为度;
3. 因有鸡丝划油过程,需准备熟猪油250克。
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荷叶包鸡口味:清香味浏览次数:385次
主料:童子鸡大火气足,蒸20 分钟即可。三伏天制作,消暑解腻,为时令名肴。
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鹿肾粥口味:原本味浏览次数:345次
主料:鹿肾粳米 -
益阳麻雀口味:咸鲜味浏览次数:285次
主料:麻雀本品有油炸过程,需备植物油约500克。
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狗肉菜饭口味:原本味浏览次数:304次
主料: -
生熏仔鸡口味:清香味浏览次数:381次
主料:母鸡1. 将鸡洗净从翅下开一小口,掏尽内脏和鸡嗉,清水冲洗,再用洁布拭干腹内血水;
2. 熏时一定要将盖盖严,保证鸡的成熟及原质原味。
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复元汤口味:原本味浏览次数:331次
主料:粳米羊骨 -
茶叶熏鸡口味:清香味浏览次数:376次
主料:童子鸡1. 要选用嫩鸡,一方面是易熟易入味,另一方面是熏制出来的鸡口感好,不老不柴;
2. 火候的掌握是鸡味好坏的关键,时间短,茶香不入;时间长,易出煳味;
3. 鸡皮向上,上色均匀。
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刀豆煲猪腰口味:原本味浏览次数:374次
主料:猪腰子 -
胡萝卜奶油汤口味:微辣浏览次数:349次
主料:胡萝卜 -
冬笋麂丝口味:咸甜味浏览次数:681次
主料:麂子肉冬笋冬笋切之前先放在冷水锅中煮开,以增加韧性,减少酸味(听装笋带酸味)。
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羊肉温补汤口味:原本味浏览次数:358次
主料:粳米羊骨 -
风羊火锅口味:辣味浏览次数:390次
主料:风羊是入冬宰杀,开膛后悬挂风口处风干,半月后可食,一月后味尤佳。
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参芪羊肉粥口味:原本味浏览次数:295次
主料:粳米