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干炸鲟盖口味:炸烧味浏览次数:459次
主料:青蟹1. 拌酿料,顺一个方向搅动,使之上劲,填实鲟盖,先抹蛋黄液,再粘面包屑,用手拍实,避免炸时掉屑;
2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1500克。
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桃源铜锤鸡腿口味:炸烧味浏览次数:836次
主料:鸡腿
1. 要将筒子骨裹紧,不然炸时易散;
2. 抽打鸡蛋清,应顺一个方向,快速抽打,以立住筷子为准;
3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
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炸胡萝卜丸子口味:炸烧味浏览次数:755次
主料:胡萝卜因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克;土豆切成细丝用水浸泡2小时后再与胡萝卜拌匀成馅。
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香炸琵琶虾口味:炸烧味浏览次数:595次
主料:虾仁凤尾虾鸡脯肉笋冬菇芝麻鸡蛋面粉绍酒生粉香油 -
酥炸雪花里脊口味:炸烧味浏览次数:1011次
主料:猪里脊肉因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。
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鸡条豆包卷口味:炸烧味浏览次数:748次
主料:鸡肉油皮可根据个人喜好选用番茄酱或椒盐沾食用;
因有过油炸制过程,需准备植物油400克左右。
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焦炸野兔片口味:炸烧味浏览次数:694次
主料:
因有过油炸制过程,需准备花生油约10克。
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片皮鸭口味:炸烧味浏览次数:900次
主料:虾吐司葱甜面酱 -
番茄鱼排口味:炸烧味浏览次数:411次
主料:大黄鱼 -
香酥土豆饼口味:炸烧味浏览次数:500次
主料:1. 面包渣市上有售,袋装。
2. 细姜末比姜米还碎,几乎要剁成茸状。
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炸荔枝肫口味:炸烧味浏览次数:954次
主料:鸭肫
本品有过油炸过程,需备花生油约250克。
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软炸鸡条口味:炸烧味浏览次数:672次
主料:鸡胸脯肉本品有过油炸过程,需备花生油约200克。
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韩式烟肉口味:炸烧味浏览次数:493次
主料:1. 烧肉汁提前对好,炸烟肉时要炸到火候,炒时汁的数量要适中。
2. 因有过油炸过程,需准备花生油500克。
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清炸蛎黄口味:炸烧味浏览次数:464次
主料:牡蛎又称蛎黄;因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
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鸡茸虾米丸子口味:炸烧味浏览次数:416次
主料:鸡胸脯肉肥膘肉
1. 煎丸子用中火,避免外焦里生,亦可用大翻勺技法,将丸子两面煎黄,煎一面或两面,都需用小火浸熟,外焦里嫩,外黄肉熟是为上品;
2. 因有过油炸制过程,需准备植物油400克。
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枕头鸭子口味:炸烧味浏览次数:472次
主料:鸭 -
火烘鱼口味:炸烧味浏览次数:400次
主料:青鱼适用人群:肝硬化病人忌食
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蛋泡银鱼口味:炸烧味浏览次数:668次
主料:银鱼 -
炸素鱼口味:炸烧味浏览次数:447次
主料:平菇鸡蛋小麦面粉食疗功效:增强免疫力
调理疾病
舒筋活血
延年益寿
促进大脑发育
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干炸黄雀口味:炸烧味浏览次数:1032次
主料:油皮冬笋豆腐干1. 选料要好,调料适当;
2. 面糊调制要厚薄适宜,太稠或太稀都不易挂糊,影响成形美观;
3. 炸制的油温应始终保持在五成左右,过高过低均会影响成品的质量;
4. 炸制时用筷子夹住腐皮卷,定形后再松筷下油锅中,以免走形;
5. 此菜可单独上桌,也可与脆性蔬菜(如豆芽)等拼盘,使口味配制和谐多样;
6. 因有过油炸制腐皮卷的过程,需准备菜籽油750克。