炸胡萝卜丸子

菜系：鲁菜 浏览次数：769次

材料：

• 主料：胡萝卜500克
• 辅料：鸡蛋450克
• 调料：小麦面粉80克,大葱25克,姜25克,盐3克,味精2克

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克；土豆切成细丝用水浸泡2小时后再与胡萝卜拌匀成馅。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克；土豆切成细丝用水浸泡2小时后再与胡萝卜拌匀成馅。

操作步骤：

1.胡萝卜洗净切成细丝用开水烫过，与去皮洗净切成细丝的土豆，放盆内，加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。
2.勺内加植物油烧热，胡萝卜馅做成直径2厘米的丸子，放油中炸熟，呈金红色时捞出，蘸花椒盐同食。