家常菜(2)私家菜(2)素斋菜(1)
碎屑料炸(2)煮(1)酥炸(1)熏(1)
1. 因有过油炸制过程,需准备花生油700克。 2. 虾泥必须用鲜虾制作。 3. 馄饨皮切时粗细均匀,炸时要注意火候。
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
1. 选用杭州豆腐衣,口味更佳; 2. 茶叶在使用前,用水泡开再下熏锅,其熏制效果会更好。