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筛选条件 炸烧味 x补虚养身食谱 x

  • 酥炸生仁鱼排 酥炸生仁鱼排口味:炸烧味浏览次数:490
    主料:草鱼

    因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。

  • 炸熘丸子 炸熘丸子口味:炸烧味浏览次数:307
    主料:

  • 烧镶贻贝 烧镶贻贝口味:炸烧味浏览次数:335
    主料:海虹

    1. 猪肉泥打浆时,吃水不宜过多,避免浆泥过稀; 2. 肉泥抹入贻贝肉缝内要严实,使贻贝显得饱满,否则造型不佳; 3. 炸贻贝时,油温以七八成热为宜。油温过高,上色过大。色泽不佳;油温过低,易使贻贝脱糊、塌在油内; 4. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克。

  • 香煎芋饼 香煎芋饼口味:炸烧味浏览次数:259
    主料:芋头

    因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。

  • 烧花蛤 烧花蛤口味:炸烧味浏览次数:446
    主料:蛤蜊

    1. 生花蛤煮熟后,应将其肉在煮过蛤的原汤中净洗,滤净杂质。入油内炸时,油温不宜太高,以保持其鲜嫩特点; 2. 因有过油炸制过程,需准备熟花生油750克。

  • 烧鸭 烧鸭口味:炸烧味浏览次数:365
    主料:

    1. 宰鸭时,脖颈皮捏得越紧越好,以利于宰杀;烫毛达到头部的鸭毛用手轻轻一?即可脱掉时,说明全身鸭毛烫得适宜; 2. 烫皮不能烫得太久,过久容易使皮破裂,脂肪溶化,影响烧的质量; 3. 打糖后,如果当时不烤,可将鸭放在冷库内保存,在烤制入炉前,再打一次糖,以增加皮色的美观,并揉擦均匀,烧后火色才能一致; 4. 本菜应选用仔鸭,即鸭出蛋壳30~40 天,重700~1000 克左右。

  • 炸大扁 炸大扁口味:炸烧味浏览次数:351
    主料:

    1. 制成的馅要粘稠有劲; 2. 将丸子拍扁后要用蛋糊挂匀。油炸时温度不能过高; 3. 为使丸子内部熟透可采用热油小火的方法炸,也可在油温高达七八成时,将勺端离火口,再下丸子浸炸; 4. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

  • 烧蛎黄 烧蛎黄口味:炸烧味浏览次数:384
    主料:

    1. 牡蛎烹制前应摘净牙边、蛎渣。挂糊要薄而匀; 2. 牡蛎入油内炸时,油温以七成热为宜。过高,易使菜肴上色过大,肉质干焦。过低,容易脱糊塌在油内,影响质量; 3. 因有过油炸制过程,需准备植物油750克。

  • 炸鸡柳腐皮卷 炸鸡柳腐皮卷口味:炸烧味浏览次数:265
    主料:油皮鸡胸脯肉绿豆芽

    因有过油炸制过程,需准备植物油约300克。

  • 百花酥鸭 百花酥鸭口味:炸烧味浏览次数:344
    主料:

    1.本菜选用的是背脊开膛的填鸭1只,填鸭即是采用人工填喂催肥的鸭,肉质细嫩,瘦肉率高。 2.因有过油炸制过程,需准备花生油约1500克。

  • 酥炸牛肉(一) 酥炸牛肉(一)口味:炸烧味浏览次数:240
    主料:

    因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。

  • 煎薯条 煎薯条口味:炸烧味浏览次数:277
    主料:甘薯

    因有过油过程,需准备植物油500克左右; 红薯又称甘薯。

  • 油炸山药 油炸山药口味:炸烧味浏览次数:320
    主料:山药

    因有过油炸制过程,需准备植物油300克。

  • 干炸藕片 干炸藕片口味:炸烧味浏览次数:267
    主料:莲藕

    因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。

  • 炸素鸡腿 炸素鸡腿口味:炸烧味浏览次数:745
    主料:油皮冬笋大豆茭白

    因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。

  • 味噌鲜鱼 味噌鲜鱼口味:炸烧味浏览次数:299
    主料:鲤鱼

    味噌是一种豆瓣酱,各大超市有卖。

  • 网油香酥桂鱼 网油香酥桂鱼口味:炸烧味浏览次数:555
    主料:鳜鱼猪网油

    因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克;鳜鱼又称桂鱼。

  • 软炸螺蛳 软炸螺蛳口味:炸烧味浏览次数:383
    主料:田螺

    因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。

  • 油炸土豆丸子 油炸土豆丸子口味:炸烧味浏览次数:587
    主料:胡萝卜

    因过油炸制过程,需准备植物油约300克。

  • 炸蛏排 炸蛏排口味:炸烧味浏览次数:425
    主料:蛏子

    因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

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