平菇洗净,用手撕成细条. 小锅烧水,水开后下入平菇条焯烫二分钟。 焯好后浸入冷水中。捞出攥干水分. 调糊。把鸡蛋打入面粉中,加入五香粉和盐混合均匀。 加入适量的水调成面糊。调好的面糊用筷子挑一下呈流动的直线就可以了。 把沥干水分的平菇放入面糊中。每条平菇都裹上面糊. 7、小锅放油,待油七成热时,下入裹好面糊的平菇条. 8、炸至稍稍变色捞出放到漏勺里沥油. 9、把油烧热,倒入平菇复炸。 10、炸至金黄捞出放到厨房纸上。