1吐司面包切去硬边后切长方型片状，再放入摆盘蒸热(如新鲜可不蒸热)备用。2取葱的葱白部分洗净，切长约6公分的段状备用。3热锅，倒入约3碗油量开小火烧热，将烤鸭以淋油的方式将鸭皮炸至脆即可。4将作法3的烤鸭用刀仔细将鸭皮割下，并切成适当大小装盘。5食用时取一片作法1的吐司、作法4的鸭皮，以及作法2的葱段，再适量抹一些甜面酱捲起食用。