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  • 香煎银鳕鱼 香煎银鳕鱼口味:炸烧味浏览次数:658
    主料:银鳕鱼土豆

    小贴士:香煎银鳕鱼是西餐中常见的菜肴。与其他鱼类相比,银鳕鱼不仅肉质鲜甜滑嫩,而且没有小鱼刺。有些商家会用龙雪鱼冒充银雪鱼,银鳕鱼和龙鳕鱼的区别:龙鳕鱼体长80厘米至200厘米,银鳕鱼体长可达120厘米。一般来说,龙鳕鱼的肉质较硬,肉色较暗淡,而银鳕鱼肉质较软,肉色较浅。两者的口感也有着明显差别。龙鳕鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻,煮熟后肉质很粗,口感较差。而银鳕鱼入口即化,肉质非常细腻,有独特的清香和鲜味,价钱也差好几倍。有专家指出,这种龙鳕鱼真实的身份并非银鳕鱼,而是一种学名为“异鳞蛇鲭”的带口科深海鱼类,鱼体内含蜡脂,虽然并非有毒,但人体难以消化。部分人食用后蜡脂会累积于直肠,容易导致腹泻、肠胃痉挛等。目前,此种鱼已经遭多个国家禁止或者限制食用。

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