炸蛎黄口味：炸烧味浏览次数：372次
主料：1. 蛎黄加盐腌渍，入冰箱保鲜室冷冻时许后再炸，质味皆佳；
2. 炸蛎黄必须重油，颜色金黄，外焦里嫩；
3. 因过油炸蛎黄，需准备熟猪油750克，实耗75克。
油淋香酥鸽口味：炸烧味浏览次数：284次
主料：雏鸽
1. 油炸鸽子，旺火定型，浸炸酥透，冲炸上色；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
炸大虾口味：炸烧味浏览次数：317次
主料：对虾因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；此菜量可拼三份，吃时可蘸些辣酱油。
发菜豆腐卷口味：炸烧味浏览次数：276次
主料：草菇
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；本菜中需用的豆腐皮为3张。