脆皮乳鸽口味：炸烧味浏览次数：298次
主料：雏鸽1. 因有过油炸制过程，需准备花生油700克。
2. 要选用生长期在25至26天的小鸽。
3. 挂皮水要均匀，炸时要注意油温。
烫片鸭子口味：炸烧味浏览次数：324次
主料：鸭
1.本菜选用的已经宰杀干净的肥光鸭1只；选用的葱为花鼓葱。 2.鸭炸熟时，可另加20张荷叶饼与其他佐料一起上桌食用。 3.因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
渍烫鸭口味：炸烧味浏览次数：303次
主料：鸭因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
香酥油鸡口味：炸烧味浏览次数：464次
主料：母鸡
1. 腌要入味，蒸要熟烂，炸要火候得当；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
香菇肉饼口味：炸烧味浏览次数：308次
主料：猪里脊肉本品有过油炸过程，需备猪油约500克。
油淋去骨鸡口味：炸烧味浏览次数：435次
主料：鸡腿因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
炸鸽子口味：炸烧味浏览次数：1188次
主料：雏鸽本品有过油炸过程，需备植物油约1000克。
油淋肥鸡口味：炸烧味浏览次数：397次
主料：鸡
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
酥填鸭口味：炸烧味浏览次数：329次
主料：鸭本菜中选用的是填鸭1只，填鸭即是采用人工填喂催肥的鸭,肉质细嫩,瘦肉率高。
小豆糯米鸭口味：炸烧味浏览次数：379次
主料：鸭1.本菜中选用的是填鸭1只，填鸭即是采用人工填喂催肥的鸭,肉质细嫩,瘦肉率高。
2.本菜因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
紫米八宝鸭口味：炸烧味浏览次数：629次
主料：鸭1.本菜中选用的鸭是已经宰杀干净的鸭子。
2.因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
丁香鸭子口味：炸烧味浏览次数：319次
主料：鸭1.可将炸土豆条围炸好鸭肉的四周。
2.因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
家庭烧嫩鸭口味：炸烧味浏览次数：310次
主料：鸭
饴糖又称麦芽糖；因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
脆皮鸭（一）口味：炸烧味浏览次数：241次
主料：鸭1.本菜中选用的是当年的嫩鸭1只。
2.因有过油炸制过程，需准备植物油约1250克。
3.吃时可外带葱段、面酱、荷叶夹、片火烧。
脆皮鸡口味：炸烧味浏览次数：274次
主料：油糖醋黄酒水油盐0
脆皮鸭（二）口味：炸烧味浏览次数：274次
主料：鸭1.因有过油炸制过程，宜准备植物油约2000克。
2.本菜选用的是肥壮光嫩鸭1只。
3.荸荠又称地栗。
炸填鸭口味：炸烧味浏览次数：378次
主料：鸭
1.因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。 2.本菜中选用的鸭为填鸭即是采用人工填喂催肥的鸭,肉质细嫩,瘦肉率高。
芝麻鸭口味：炸烧味浏览次数：282次
主料：鸭
因有过油炸制过程，需准备花生油约1500克。
家制脆皮鸭口味：炸烧味浏览次数：360次
主料：鸭1.本菜中选用的是嫩光鸭1只。
2.因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。
油淋鸡口味：炸烧味浏览次数：277次
主料：鸡1. 因有过油炸制过程，需准备熟菜油1000克；
2. “油淋”是烹调技术中一种特殊的炸法，适用于质地鲜嫩的原料，它既发扬炸菜香脆之长处、又保留原料鲜嫩之特色。
3. 底味适度，注意油温。炸熟炸透不炸糊；
4. 炸时将鸡眼珠戳破，防沸油外溅。