甜绉纱扣肉口味：甜味浏览次数：369次
主料：芋头
清酿百花菇口味：咸鲜味浏览次数：338次
主料：花菇草鱼
厚菇芥菜口味：咸鲜味浏览次数：357次
主料：芥菜因有芥菜芯泡油过程，需准备熟猪油500克。
千张咸肉蒸黄鳝口味：咸鲜味浏览次数：309次
主料：鳝鱼咸肉牛肚
炖家野口味：咸鲜味浏览次数：263次
主料：母鸡野鸡大火烧开，撇净浮沫，小火慢炖，汤清见底，鸡肉愈烂愈好，此为火工菜，约需3 小时以上。
开洋扒蒲菜口味：清香味浏览次数：514次
主料：蒲菜
蒲菜焯水、油煽、清蒸，经三道工序而成，仍要保持菜色碧绿，野香四溢。
水晶虾饼口味：咸鲜味浏览次数：321次
主料：对虾
1. 此菜也可围些青叶菜，如园生菜，洗净消毒可生食，并能解油腻。
2. 如浇汁，可放少许番茄酱，口味再重些，菜名可改称为“茄汁虾饼”。
3. 斩虾肉时应用猪肉皮放在砧板上，可避免虾泥中带有砧板的木屑和杂物。
芹黄牛肉丝口味：咸鲜味浏览次数：260次
主料：水面筋芹菜冬笋
五丁蛋饺口味：咸鲜味浏览次数：325次
主料：油皮胡萝卜
核桃腰口味：咸鲜味浏览次数：315次
主料：猪腰子鸡蛋因为需要炸制，所以要备油500克。
盐水蛏子口味：咸鲜味浏览次数：279次
主料：蛏子
石耳炖鸽口味：原本味浏览次数：525次
主料：鸽肉
蜜枣排山药口味：甜味浏览次数：279次
主料：山药蜜枣
雪菜果仁口味：咸甜味浏览次数：357次
主料：腌雪里蕻
1. 油炸花生仁，宜凉油下锅，中途离火2～3 次，炸至淡黄色捞出，晾后即酥；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
脆皮糯米鸡口味：炸烧味浏览次数：339次
主料：母鸡
1. 上笼前，用钢针在鸡身周围均匀地扎些孔，以免蒸时鸡皮因受热而鼓气爆裂；
2. 上笼蒸1 小时左右，若蒸过烂，炸时不易成形；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油3000克。
炒时件口味：咸鲜味浏览次数：295次
主料：鸡肫鸡肝茭白
1. 鸡胗切成0.3 厘米厚的片，鸡肝切成0.6 厘米厚的片，比鸡胗片稍厚；
2. 鸡胗肝在锅里停留的时间要短，否则易老；
3. 因有鸡胗、肝过油过程，需准备熟猪油300克。
枇杷肉口味：糖醋味浏览次数：342次
主料：猪腿肉草鱼
1. 肉丸大小均匀，枇杷造型优美；
2. 卤汁浓而宽，紧包肉丸，口味始佳；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
炖文武鸭口味：本味咸鲜浏览次数：332次
主料：烤鸭鸭1. 烧鸭、白鸭各半只，需选一硬边、一软边，放入砂锅中要肚腹并齐；
2. 砂锅要加压盘将鸭扣紧，使鸭浸入汤内；
3. 旺火烧沸后立即移入微火徐徐炖之，汤不宜滚沸。
扬州煮干丝口味：咸鲜味浏览次数：263次
主料：豆腐干1. 选用黄豆制做的白色方豆腐干，切成细丝后，放入沸水浸烫，并用竹筷轻轻拨散，以防粘在一起，沥去水后，再用沸水浸烫2 次，每次约2 分钟，捞出后，挤去黄泔水的苦味，放入碗中待用。不要为了省事，减少步骤。注意豆腐干内部不能起小孔。
2. 此莱讲究刀工，需有娴熟扎实的基本功。将豆腐干片成0.05 厘米厚的薄片后，再切成火柴梗粗细的细丝。
樱桃肉口味：甜咸味浏览次数：432次
主料：1. 选用猪肋条肉一方块约重650克。
2. 在肉皮上剞刀，深度至第一层瘦肉，不要将肉削断。
3. 将肉块用小火焖至酥烂约需1 小时。