里鸡肉口味：酸辣味浏览次数：369次
主料：鸡胸脯肉1. 鸡片划油，宜用中火，鸡片散开，颜色变白，立即捞出控油；
2. 因有鸡片滑油过程，需准备熟猪油400克；
3. 冲入热鸡汤，一开即勾芡出锅，保持鸡片软嫩。
滑炒甲鱼口味：清香味浏览次数：708次
主料：甲鱼竹笋
龙眼虾仁口味：咸鲜味浏览次数：288次
主料：桂圆肉1. 面糊和好，立即可用，放置过久，涨发不佳；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
翡翠鸡丝口味：清香味浏览次数：389次
主料：水面筋青椒冬笋
八宝莲心口味：甜味浏览次数：569次
主料：莲子橘饼香蕉橘子
枸杞鸡仁口味：咸甜味浏览次数：354次
主料：鸡胸脯肉
1. “枸杞鸡仁”用滑炒的方法成菜，是典型的白汁菜，要求炒锅、手勺等工具要干净，调料要纯洁。
2. 鸡脯肉要选用嫩母鸡脯，鲜味足，营养好。
3. 枸杞是此菜的配料，关系到菜的成色，要选用粒大、整齐、肉厚、种子少、色泽红、质柔软、无杂质的上品。
4. 浸泡枸杞的白酒最好选用汾酒，才能使此菜增色生辉。
5. 因有鸡块滑油过程，需准备熟猪油500克。
五丁蛋饺口味：咸鲜味浏览次数：316次
主料：油皮胡萝卜
沪式炒素虾仁口味：咸鲜味浏览次数：386次
主料：菜花1. 花菜丁改刀不可过大，上浆后用中火炸熟，不宜太软，口感脆嫩，则似虾仁；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
文山鸡丁口味：微辣浏览次数：465次
主料：鸡胸脯肉
1. 上浆不可过稠，过稠划不开，浆时顺时针方向多搅动，不脱水为度；
2. 勾芡后大火顶开，放入原料，挂匀汁即可；
3. 因有鸡丁滑油过程，需准备熟猪油400克。
核桃兔丁口味：咸鲜味浏览次数：284次
主料：兔肉核桃1. 核桃仁用中火四成热的油温炸；
2. 兔丁不可滑老，变白断生即可；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
炒鱼豆口味：咸鲜味浏览次数：324次
主料：青鱼
1. 鱼肉水分多、质嫩、上浆宜稍厚；
2. 熘油时，油温二三成热，下入鱼丁；
3. 用油必须洁净；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油600克。
滚龙丝瓜口味：清香味浏览次数：329次
主料：丝瓜
鸡啄豆腐口味：咸鲜味浏览次数：319次
主料：
三鲜海参口味：咸鲜味浏览次数：455次
主料：冬笋菜花青椒素鸡
荷花鸡片口味：咸酸味浏览次数：338次
主料：番茄鸡蛋青椒
三丝黄雀口味：咸鲜味浏览次数：291次
主料：竹笋豆腐干豌豆苗油皮
雀渣口味：酸甜味浏览次数：367次
主料：麻雀白菜1. 雀渣既可凉吃，也可热食，既可做为高档宴会的压桌菜，又可作为中档什锦全拼的一种，也可作为普通佐酒之用；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油1500克。
浔阳鱼片口味：酸甜味浏览次数：315次
主料：青鱼1. 用中火煎鱼片，煎至两面金黄，若颜色太深，影响成品色泽。
2. 颠翻炒锅时，勿将鱼片弄碎，保持鱼片完整；
3. 因有过油煎制过程，需准备熟猪油150克。
豆瓣鳝糊口味：咸鲜味浏览次数：286次
主料：鳝鱼豆瓣韭菜
乌云追白云口味：咸鲜味浏览次数：280次
主料：猪里脊肉石耳
1. 肉茸要细，用力打上劲，肉丸才不散，氽时用中火，水不要大沸；
2. 过油时，肉上色即可；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。