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筛选条件 葱香味 x肺调养食谱 x

  • 锅塌鳜鱼 锅塌鳜鱼口味:葱香味浏览次数:486
    主料:鳜鱼

    1. 半煎半炸谓之塌,若用宽油浸炸,容易脱糊; 2. 汤汁煸干,味汁被鱼肉吸收,成菜味美; 3. 糊葱油制法:将熟猪油500克放入炒锅内,烧到八成热时下入葱段l00克、姜片75克、蒜片50克、炸成金黄色,再下入香菜段l00克,炸焦后,将以上原料捞出,余油即为糊葱油; 4. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油250克。

  • 蛟龙吐珠 蛟龙吐珠口味:葱香味浏览次数:523
    主料:虾仁鸽蛋

  • 烧大葱 烧大葱口味:葱香味浏览次数:283
    主料:大葱

    1. 大葱入开水焯两次,为的是去大葱的异味,经氽过的大葱易碎散,油炸时要用大火热油,待炸定形后再推动,保持葱段完整。 2. 装碗后,蒸制的时间不能长,防止葱段泥烂,失去形美。大葱要选用巴公(晋城一镇)的大葱才能突出山西风味; 3. 因有过油炸制过程,需准备植物油750克。

  • 金葱贵妃鸡 金葱贵妃鸡口味:葱香味浏览次数:564
    主料:鸡翅鹌鹑蛋

    1. 鸡翅软嫩,肉鸡尤甚,大火气足,蒸10 分钟即出笼,过烂反而口感不佳; 2. 因有过油炸制过程,需准备菜籽油1000克。

  • 葱爆柏籽羊肉 葱爆柏籽羊肉口味:葱香味浏览次数:370
    主料:

  • 葱油鲤鱼 葱油鲤鱼口味:葱香味浏览次数:340
    主料:鲤鱼

    1. 鲤鱼先改刀,用沸水氽透,可除去其土腥味; 2. 蒸鱼时要准确掌握时间,不可太老,以嫩熟为好。时间以10 分钟为准; 3. 炸制葱油时若用当地所产辛辣味较浓的“鸡腿葱”,风味正宗。

  • 姜葱爆猪肝 姜葱爆猪肝口味:葱香味浏览次数:399
    主料:猪肝

  • 金瓜拌蜇皮 金瓜拌蜇皮口味:葱香味浏览次数:260
    主料:海蜇皮南瓜

    金瓜就是南瓜

  • 金葱烧野鸭 金葱烧野鸭口味:葱香味浏览次数:626
    主料:野鸭

    1. 拆鸭时不要破皮,以免影响菜型; 2. 勾芡时,不要稠,能挂住菜肴即可; 3. 因有过油炸制葱白段的过程,需准备大豆油500克。

  • 凉拌双皮 凉拌双皮口味:葱香味浏览次数:336
    主料:海蜇皮西瓜皮

  • 北菇虾球粥 北菇虾球粥口味:葱香味浏览次数:344
    主料:虾仁

  • 油泡肚花 油泡肚花口味:葱香味浏览次数:381
    主料:猪肚

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