芥菜黄鱼卷口味：椒麻味浏览次数：354次
主料：大黄鱼因为鱼卷需要炸制，所以要备花生油750克，实耗约75克。
香炸银鳕鱼口味：咸鲜味浏览次数：296次
主料：鳕鱼胡萝卜芹菜香菜
鸡茸干贝口味：炸烧味浏览次数：440次
主料：鸡胸脯肉干贝
1. 此菜选料精细，制作考究，鸡脯选最嫩的部分鸡芽子制成茸。注意不要把茸泥调的太稀或大厚，稀了不好炸制，浓厚了茸料挂不匀。第二次复炸时要不断地翻转，以免炸出双色，影响美观；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。
金巢虾仁口味：本味咸鲜浏览次数：319次
主料：芋头黄瓜虾仁因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
锅贴火腿口味：炸烧味浏览次数：402次
主料：火腿鸡胸脯肉
1. 生坯只煎一面，为西北地区传统风味；
2. 带花椒盐上桌，跟荷叶饼卷食更佳；
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
家常鳝卷口味：微辣浏览次数：419次
主料：鳝鱼本品有油炸过程，需备花生油约500克。
胡萝卜鳜鱼口味：咸鲜味浏览次数：293次
主料：鳜鱼本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
桂花肉口味：咸鲜味浏览次数：296次
主料：鸡蛋
花椒粒炒香後磨成粉末加入炒黄的盐则成为花椒盐。
核桃腰口味：咸鲜味浏览次数：311次
主料：猪腰子鸡蛋因为需要炸制，所以要备油500克。
琵琶大虾口味：炸烧味浏览次数：383次
主料：对虾1. 选虾必须新鲜，若虾头体连接松懈，壳肉分离，头尾脱离，不能保持原有弯曲度，失去光泽，体色变黄或红，肉质轻软，虾身节间出现黑腰，说明虾已变质，不能再用；
2. 拍粉、拖糊必须均匀一致，否则原料置于油锅炸时，容易脱糊和掉渣。油温不宜过高，使用中火，然后逐渐加大火力和升高油温，缩短加热成熟时间，大虾炸后，外皮酥脆，虾肉软嫩，色泽金黄，造型别致；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
椒盐肘子口味：咸鲜味浏览次数：371次
主料：猪肘本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
腐皮黄鱼卷口味：咸鲜味浏览次数：386次
主料：油皮小黄鱼鸡蛋
榄仁响铃口味：咸鲜味浏览次数：322次
主料：油皮牛奶
因为需要炸制，所以要备花生油1000克。
虎皮鸽蛋口味：咸甜味浏览次数：341次
主料：竹笋青豆因为需要炸制所以要备花生油1000克
炸鸳鸯嘎渣口味：甜味浏览次数：357次
主料：鸡蛋鸡蛋黄小麦面粉预备花生油750克，实耗约75克。
炸蟹肉鲜奶口味：咸鲜味浏览次数：331次
主料：螃蟹备花生油500克，实耗约50克。
三彩大虾口味：咸鲜味浏览次数：428次
主料：对虾鲆咸面包备花生油750克，实耗约75克。
炸鸭肝两样口味：炸烧味浏览次数：288次
主料：鸭肝1. 一种原料两种造形，两种刀口，两种味道，两种质感，是一道佐酒的好菜，操作时注意掌握好炸制的时间和油温，炸肝条要温油，炸肝托要热油，炸粉丝要烈油，达到一松一酥的效果；
2. 高丽糊要现打现用，不能久放。面包必须选用无糖的主食面包。此菜也可适当更改鸭肝条，可不挂高丽糊，改挂蛋清淀粉糊，再镶一层熟芝麻仁，而后热油炸成金黄色。鸭肝托抹高丽糊，温油炸成金黄色。点缀也可用菜松等。
麻蓉炸糕口味：甜味浏览次数：295次
主料：芝麻
桃仁土司口味：咸鲜味浏览次数：281次
主料：核桃面包小麦面粉牛奶因为需要炸制,所以要备花生油1000克