炸麻雀头口味：甜味浏览次数：624次
主料：油皮芝麻
1. 旺火热油，迅速炸制，色呈金黄，立即捞出。撒上白糖，趁热食用。多作甜菜压桌，甚受食客青睐；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
油汆鱿鱼口味：椒麻味浏览次数：388次
主料：
1. 此菜中的鱿鱼是采用广东汕头产的隔年陈鱿鱼；
2. 五香椒盐粉：将盐炒至爆跳后，取出冷却，加入五香粉；
3. 甜酱：用甜面酱加白糖及少量水，用小火边熬边搅，稀稠适中，色呈酱红有光泽即成；
4. 用冷水浸泡鳅鱼时，浸泡的时间，根据气温而定，夏天约需12 小时，冷天要相应延长，最多不可超过24 小时；
5. 因有过汆炸过程，需准备花生油500克。
太和蘸鸡口味：清香味浏览次数：352次
主料：童子鸡
1. 煮鸡时间不宜过长，否则容易破损，装盘不美；
2. 炸鸡时，油要宽一些，锅大一点，否则鸡在锅内不易翻转，上色不均，影响色泽；
3. 因有过油炸制仔鸡的过程，需准备花生油1000克。
油酥花生米口味：炸烧味浏览次数：500次
主料：1. 炸花生米时，要注意掌握好火候，火大则容易糊；火微，则花生米喝油，而且不脆，发硬；
2. 因有花生米过油炸制过程，需准备菜籽油300克。
上海香酥鸭口味：炸烧味浏览次数：329次
主料：鸭
1.因有过油炸制过程，需准备植物油1500克。 2.鸭炸酥脆取出时，边上可围放发面荷叶饼，同食。
山药脆饼口味：甜味浏览次数：321次
主料：山药红豆沙小麦面粉山药蒸至熟透，去皮后压泥，愈细愈好。
油炸烤子鱼口味：五香味浏览次数：608次
主料：凤尾鱼
1. 凤尾鱼炸至熟透，趁热浸入卤汁，有吱吱响声，入味即佳；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。
清炸鸡肝口味：炸烧味浏览次数：269次
主料：鸡肝
翠丝干贝口味：炸烧味浏览次数：309次
主料：干贝油菜1. 菜松炸好捞出后，用干净布或棉纸将油蘸干，效果更佳；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油400克。
山西烧鸭口味：五香味浏览次数：297次
主料：鸭
1. 此菜又名“香酥鸭”，是山西风味鸭类菜肴中的名品，虽然在制作工艺上与其它风味的“香酥鸭”有些相同之处，但在主料的选用及药料的调配上有很大的不同。特别在吃法上是用“气鼓饼”、葱条、黄酱夹食，体现了山西烧鸭的独特风味。
2. 鸭要鲜活、肥嫩，冷冻的鸭子不宜用，炸制鸭子的油不能完全用新油，必须有一半炸过鸭子的陈油，风味才浓。腌鸭的香料有砂仁、豆蔻、荜茇、良姜、陈皮、肉桂、大料、茴香、防风、白芷、甘草、槟榔、花椒、草果、厚朴、丁香，以上药料、香料各1 份，粉碎调匀，随用随取，但不要过量。
红拉鸡口味：咸鲜味浏览次数：379次
主料：童子鸡1. 宰杀子鸡时从背部剖开，去内脏洗净。炒锅置旺火上，油温要保持七成热，炸鸡时要随时翻动；
2. 因有过油炸制子鸡过程，需准备熟猪油750克。
清炸螺块口味：炸烧味浏览次数：435次
主料：海螺因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
油炸豆腐（臭豆腐）口味：香辣浏览次数：527次
主料：
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
香酥炸鸡翼口味：炸烧味浏览次数：300次
主料：鸡翅因有过油炸制过程，需准备植物油500克，