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炸麻雀头
菜系:肝调养食谱脾调养食谱肺调养食谱肾调养食谱
功效分类:肝调养食谱脾调养食谱肺调养食谱肾调养食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:甜味
工艺:清炸

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炸麻雀头

菜系:北京菜 浏览次数:621

材料:

制作提示:

1. 旺火热油,迅速炸制,色呈金黄,立即捞出。撒上白糖,趁热食用。多作甜菜压桌,甚受食客青睐;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。

口味描述:

1. 旺火热油,迅速炸制,色呈金黄,立即捞出。撒上白糖,趁热食用。多作甜菜压桌,甚受食客青睐;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。

操作步骤:

1. 油皮用湿布包后软化,切成4 厘米长、6 厘米宽的菱形块;
2. 麻仁放入炒锅内,微火炒出香味,用刀压成面,放科碗内;
3. 再加白糖和糖桂花,搅拌均匀,做成为馅心;
4. 将切好的油皮块摊开,放入馅心,卷成卷,将两头提起,打一死结即成“麻雀头”;
5. 炒锅上火,倒入花生油,烧至八成热,下入“雀头”,炸呈金黄色,捞出装盘,撒上白糖即成。

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