虾仁烧菠菜口味：咸鲜味浏览次数：385次
主料：菠菜虾仁洗净搌于，用水淀粉上浆，入冰箱保鲜室冷冻，取出再烹，质感脆嫩。
白果炒螺丁口味：咸鲜味浏览次数：312次
主料：螺
三鲜鱼面口味：咸鲜味浏览次数：672次
主料：草鱼小麦面粉鱼面用水煮熟，再行烹制，味更佳。
熟炒肚尖口味：香辣浏览次数：732次
主料：猪肚
雪菜果仁口味：咸甜味浏览次数：348次
主料：腌雪里蕻
1. 油炸花生仁，宜凉油下锅，中途离火2～3 次，炸至淡黄色捞出，晾后即酥；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
炒时件口味：咸鲜味浏览次数：287次
主料：鸡肫鸡肝茭白
1. 鸡胗切成0.3 厘米厚的片，鸡肝切成0.6 厘米厚的片，比鸡胗片稍厚；
2. 鸡胗肝在锅里停留的时间要短，否则易老；
3. 因有鸡胗、肝过油过程，需准备熟猪油300克。
芝麻羊肉丝口味：香辣浏览次数：310次
主料：1. 羊肉要选用新鲜无筋的瘦嫩精肉，切得羊肉丝要求精细均匀，长短一致；
2. 控制好过油的火候，冲炸至干爽即可；
3. 因有过油冲炸羊肉丝的过程，需准备花生油500克；
4. 熟芝麻加入后，要趁热拌匀。
捶鸡片口味：咸鲜味浏览次数：325次
主料：鸡胸脯肉此菜技法特点，先氽后炒，动作迅速，一气呵成，洁白素雅，不可用酱油调味。
志士肉口味：香辣浏览次数：354次
主料：
1. 选料一定要用肥瘦相间的肉，以瘦七肥三为好；
2. 煸炒辅料时控制好火候，切忌炒糊。
五丝驼峰口味：咸鲜味浏览次数：337次
主料：驼峰
1. 本品为高级宴会莱式之一，要求刀工精细。先将原料切成片，然后切丝，丝的直径在0.5 厘米左右。主料驼峰丝长8 厘米，辅料火腿、玉兰片、冬菇、鸡脯丝长6 厘米，粗细均匀。长短不一，成菜后主料突出，辅料为衬；
2. 韭黄切3 厘米长，较辅料丝为短，宜后下，在火腿等五种丝炒入味时放入，颠匀即可出锅，以保持其色鲜脆嫩；
3. 本品为熟炒菜式，主料辅料之丝皆不可挂糊上浆，要求旺火、热锅、热油，用水淀粉勾汁，使炒菜汁浓味厚，汁紧紧抱着主料辅料，有特殊的芳香味。
凤腰鲍鱼口味：咸鲜味浏览次数：360次
主料：鲍鱼干鸡腰子1. 以高级清汤替代鸡汤，风味更佳；
2. 水发香菇用盐少许搓揉，再以清水漂洗，则泥沙全无，方便快捷；
3. 勾二流芡，湿淀粉下锅，不要乱搅，让淀粉熟透，始成明汁亮芡。
家乡豆腐口味：咸鲜味浏览次数：533次
主料：豆腐干1. 炸豆干表皮上色即可，如没有豆干可用老豆腐代替；
2. 因有过豆干过油过程，需准备熟猪油300克；
3. 焖时用中火，待原料把汤汁吃干，剩一层油时出锅。
腐卤薄片冬笋口味：腐汁味浏览次数：409次
主料：冬笋因有过油过程，需准备熟猪油约500克。