红焖水鱼口味：蒜香味浏览次数：483次
主料：甲鱼1. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克；
2. 此菜宜选用珠油，珠油为潮汕调味品，近似老抽，味偏甜，主要用于调色，若没有则可用老抽代替。
金蒜鳓鱼口味：蒜香味浏览次数：657次
主料：鳓鱼1. 净鳓鱼用洁布吸干水分，抹匀酱油，腌渍约15 分钟，使之入味，然后再烹。
2. 此菜重火功，旺火烧熟，中火入味，再用旺火收汁，浓油赤酱，为典型的江苏海滨风味。
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
软兜长鱼口味：蒜香味浏览次数：322次
主料：鳝鱼1. 将活长鱼下入沸水锅后，要立即盖紧锅盖，以防长鱼窜出。
2. 此菜选用端午前后的笔杆粗的小长鱼，精心烹制。
老龙入海口味：蒜香味浏览次数：596次
主料：鳝鱼1. 水发海参：刺参先用温水浸泡数小时，捞出放入铝锅中，加清水高出参体两倍，上旺火烧开即离火，原汤浸泡10 小时左右，捞出剖腹去肠，洗净泥砂，再上火烧开煮透，离火焖上，一般2 天后即可使用。发透的海参，可用凉水浸泡，每天换水2
豆腐拌皮蛋口味：蒜香味浏览次数：667次
主料：现做现吃，以保证鲜嫩，时间一长即?水。
生焖鸭口味：蒜香味浏览次数：301次
主料：鸭
1. 老鸭的毛色暗哑，无光润，嘴筒坚硬带灰色，脚色深红，喉部气管坚硬，翼窝下的羽毛已全部长出，翎管均已突现。相反，嫩鸭的嘴筒软，用手捏易曲，脚呈黄色；
2. 豆酱能增香，但不要炒糊，汤一次加足，小火焖制。
蒜茸蒸茄子口味：蒜香味浏览次数：474次
主料：茄子
大烧马鞍桥口味：蒜香味浏览次数：425次
主料：鳝鱼1. 选用的猪腿肉要带皮的为佳；
2. 两淮烹制大烧马鞍桥，猪肉有切成方块的，通扬两地切长万形厚片；
3. 将肉片、鳝段下入炒锅时，肉片在下，鳝段在上。
白煨脐门口味：蒜香味浏览次数：505次
主料：鳝鱼砂锅内垫竹算，是避免鳝肉糊底。
榛蘑炖鸡口味：蒜香味浏览次数：465次
主料：干榛蘑克母鸡
榛蘑含有丰富的蛋内质、碳水化合物等多种营养成分，维生素a 含量特别丰富。具有清目、利肺、益肠胃的功效。鸡肉其温中、益气、补虚的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴补虚、明目的功效。对眼炎、夜盲、皮肤干燥、食少乏力、胃脘隐痛、耳聋、小便频数等病症有一定疗效。