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筛选条件 酸甜味 x肺调养食谱 x

  • 多味瓜卷 多味瓜卷口味:酸甜味浏览次数:288
    主料:黄瓜

  • 月儿鸡 月儿鸡口味:酸甜味浏览次数:334
    主料:

  • 脆皮鳜鱼 脆皮鳜鱼口味:酸甜味浏览次数:732
    主料:鳜鱼

  • 上海糖醋小排骨 上海糖醋小排骨口味:酸甜味浏览次数:343
    主料:

  • 红烧瓦块鱼 红烧瓦块鱼口味:酸甜味浏览次数:678
    主料:青鱼

    1. 烧时淋汁晃锅,使之入味,避免糊底。淋入湿淀粉,用手勺慢推,让淀粉糊化,做到明汁亮芡; 2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。

  • 松鼠鳜鱼 松鼠鳜鱼口味:酸甜味浏览次数:416
    主料:鳜鱼

    1. 选用750 克左右一条鲜活鳜鱼为宜。 2. 刀沿脊骨两侧平片至尾部时,不要片断鱼尾,鱼尾与两片鱼肉相连。 3. 在鱼肉上剞刀时,先直剞,刀距约1 厘米。后斜刀剞,刀距约1.5 厘米。深至鱼皮,不能将鱼皮刻破,成菱形刀纹。要求刀距、深浅、斜刀角度都要均匀一致,剞出的花刀才美观。 4. 在浇汁时,鱼要求是刚刚炸好的,否则发不出吱吱的响声。 5. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1500克。

  • 苏三鱼 苏三鱼口味:酸甜味浏览次数:520
    主料:鲤鱼

    1. 炸鱼时,旺火热油定形,微火温油炸透,最后大火冲炸,使之外酥里嫩; 2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。

  • 糖醋对虾 糖醋对虾口味:酸甜味浏览次数:325
    主料:油皮胡萝卜

    1. 炸素对虾,旺火热抽炸定型,中火温油炸至熟透,再改大火冲炸上色,此为“炸”法三步曲,不可不知; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

  • 软熘鲤鱼扇 软熘鲤鱼扇口味:酸甜味浏览次数:313
    主料:鲤鱼

    1. 此菜关键在于鱼扇下勺过油时,油温要适当。油凉则鱼皮不卷,油太热又外糊里生。所以最好将油烧热后置小火上再下鱼扇; 2. 因有过油炸制鱼扇过程,需准备花生油1000克; 3. 此菜酸甜口味,应酸口压甜口,虽放盐但不能吃出咸味,绝对不可放味精,亦可在抢勺时加入少许番茄酱,以使菜品色泽更为美观。

  • 山楂软糖 山楂软糖口味:酸甜味浏览次数:366
    主料:山楂

  • 生菜龙虾 生菜龙虾口味:酸甜味浏览次数:386
    主料:龙虾番茄

    本菜选用的是鲜龙虾一只,约重1500克。

  • 鸳鸯红鲤 鸳鸯红鲤口味:酸甜味浏览次数:867
    主料:鲤鱼

    1. 原汁汤属毛汤类,是一般的鲜汤,又称什汤,汤色混白,常用作一般调味和氽汤用。鄂菜有“无汤不作菜,无姜不烧鱼”之说,可见鲜汤的重要地位; 2. 炸鱼时,要将鱼的头部相连处翘起,身尾分开,形似两条; 3. 配料炒好后,火腿、香菇丁装在浇红卤汁一面的鱼腹上,冬笋、葱白浇在白汁一面的鱼腹上,使红、白相映; 4.因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。

  • 彩熘鱼丸 彩熘鱼丸口味:酸甜味浏览次数:277
    主料:鲤鱼番茄

    挤鱼丸,冷水下锅,鱼丸挤毕,再用中火氽熟,受热均匀,质地油润。

  • 芝麻拌墨鱼 芝麻拌墨鱼口味:酸甜味浏览次数:361
    主料:墨鱼

  • 八宝百合 八宝百合口味:酸甜味浏览次数:380
    主料:百合

    1. 需选用兰州新鲜百合,个大质糯,无苦涩味,成菜香甜可口; 2. 蒸制时间不可过长,以30~40 分钟为宜。这样,菜形美观,口感俱佳。

  • 主焖大虾 主焖大虾口味:酸甜味浏览次数:319
    主料:明虾

    1. 在冲洗明虾时,勿将虾脑冲洗掉; 2. 在焖虾时,用手勺拍一下每只虾的头部,使虾红素溶到汁中,成品才美观。

  • 锅贴番茄 锅贴番茄口味:酸甜味浏览次数:278
    主料:番茄鸡蛋

  • 鲤鱼跳龙门 鲤鱼跳龙门口味:酸甜味浏览次数:387
    主料:鲤鱼

    1. 鱼下油锅时使其弯曲,炸出呈钩形,最好重油,使其外酥里嫩; 2. 因有过油炸制过程,需准备植物油750克。

  • 炸虾球 炸虾球口味:酸甜味浏览次数:308
    主料:虾仁

    1. 虾球炸熟,继续在油锅中浸炸,另锅炒好汁,捞出虾球装盘,另盘盛芡汁作味碟,一同上桌,蘸而食之,风味别致; 2. 因有过油炸制虾球过程,需准备熟猪油750克。

  • 牛奶面衣饼 牛奶面衣饼口味:酸甜味浏览次数:425
    主料:小麦面粉

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