私家菜(1)湖北菜(1)
咸鲜味(2)
1. 炸鸡时要沥于,即将鸡全身的水分擦干,再炸。 2. 炖鸡时,清水一定浸没鸡身,用微火炖,一定将鸡炖成肉嫩骨脱。 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。