拔丝山药口味：甜味浏览次数：337次
主料：山药1. 山药可先挂蛋清粉糊，然后再炸，糊皮挺直捞出，挑出糊渣，再入油内炸透；
2. 拔丝菜的关键是炒糖，现在一般流行的炒糖有三种方法。第一，油炒法：就是炒时用油，因为油传热快，炒起来糖的变化快，所以炒起来极容易过火。炒时油放的不宜多，油多了主料挂不住糖，就会失去拔丝的意义。第二，水炒法：锅内先放适量水，下入糖上火，受热糖就溶化，手勺地搅动，糖由大泡变小泡，待够火候时即成。第三，水油混合法：锅先放少许水，加入白糖，上火烧溶化后，沿锅边淋入适量的油，也是边炒边搅动，放油也不宜多，防止糖油化不沾主料。无论哪一种炒法都要掌握好火候，火大糖会迅速变色炒不好，火太小长时间炒会翻砂不出丝，炒糖时还要防止锅边焦糊，糊锅边主要是火太大造成的，如果发现是这种情况，应及时用抹布擦一下，把锅的方向换一下，以免糊得太厉害；
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
拔丝苹果口味：甜味浏览次数：321次
主料：苹果
1. 制糊时要用温水，以便糊充分发起；
2. 炒糖时要掌握好火候，油炒糖应在糖融化后稍一变成浅红色时倒入主料；
3. 炸苹果时，最好采取重油的方法；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
状元油口味：甜味浏览次数：554次
主料：
1. 板油卷炸酥，但不可上色，洁白晶莹，兼喻高义，乃安陆正宗风味；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
拔丝橘子口味：甜味浏览次数：360次
主料：橘子本品有油炸过程，需备猪油约500克。
拔丝什锦山药口味：甜味浏览次数：373次
主料：山药原料中植物油100克为实耗量，因有过油炸制过程，需要准备植物油500克左右。