拔丝橘子

菜系：家常菜 浏览次数：361次

材料：

• 主料：橘子200克
• 辅料：鸡蛋清90克,小麦面粉20克
• 调料：白砂糖75克

制作提示：

本品有油炸过程，需备猪油约500克。

口味描述：

本品有油炸过程，需备猪油约500克。

操作步骤：

1. 将去皮橘子册成瓣，每瓣都蘸上面粉；2. 把鸡蛋清抽成蛋泡糊，放上干淀粉拌匀；3. 勺内放入油，烧三四成热时，把橘子蘸上蛋泡糊放入勺内炸成浅黄色，倒入漏勺；4. 勺内放入白糖和水，炒至金黄色能拔出丝时，倒入炸好的橘子，翻勺挂匀糖浆出勺即可。