秘制小肉丸

材料：

• 主料：鸡蛋一个,馒头一个
• 辅料：淀粉2小匙,葱半根,姜一块
• 调料：生抽,料酒,盐

操作步骤：

家常菜谱大全 秘制小肉丸做法：
1、馒头撕去表面(直接吃掉),大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出；
2、肉馅搅打上劲,分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀,加入生抽、料酒、盐调味；加入挤干水分的馒头,搅拌匀；
3、油烧至温热,手取一些肉馅,从虎口处挤出小丸子,入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水)。