菜椒滑猪舌

材料：

• 主料：猪舌,菜椒
• 辅料：蛋清,淀粉,桂叶,姜片,蒜末,红椒
• 调料：食用油,耗油,盐,味精,胡椒粉,料酒,各适量

操作步骤：

家常菜谱大全
菜椒滑猪舌做法：
1、首先锅内烧一锅水,将猪舌放入锅内焯一会,然后把舌苔剥除,接着切成薄片待用;
2、猪舌用盐、料酒腌制5分钟,然后放入蛋清、淀粉抓匀,菜椒、红椒切片备用;
3、净锅上火倒入食用油把猪舌入锅滑熟捞出沥干油,锅内留少许油放入姜片、蒜末、桂叶、辣椒干爆香;
4、倒入少许耗油熬香把菜椒倒入锅内翻炒,加适当的盐待菜椒炒熟后倒入猪舌、红椒武火爆炒,依次加入味精、料酒,接近起锅时洒些胡椒粉即可。