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西红柿炒鸡蛋
菜系:
功效分类:
制作难度:配菜(中级)
烹饪时间:<10分钟
口味:
工艺:

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西红柿炒鸡蛋

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材料:

操作步骤:

材料图:
 
西红柿炒鸡蛋
第1步西红柿洗净,用沸水烫一下,去皮、去蒂,切小块
第2步鸡蛋打入碗中,加两滴(美极鲜)酱油,然后用筷子充分搅打均匀
第3步锅中油烧热后,将鸡蛋倒入锅中炒熟盛出备用
第4步锅中留底油,放入葱花炒香,再倒入切好的西红柿煸炒,加入白糖翻炒片刻,待出汤汁后,倒入鸡蛋一同翻炒几下
第5步最后,出锅前加适量盐,即可
西红柿炒鸡蛋
烹饪技巧
做好西红柿炒鸡蛋的三个要点:
1、在挑选西红柿上要用点心,挑那些着色均匀,红润熟透,摸上去手感略有一些软的西红柿。这样的西红柿,炒出来多汁味浓,口感酸甜适中。
2、在炒西红柿的过程中,要多加一些白糖,中和西红柿原本的酸味,使炒出来的西红柿鸡蛋,味道偏甜,味道更好。
3、先关火,并且最后出锅时在加入适量盐,若是早放盐的话,会出很多汤汁,自然味道就没那么浓郁了。

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