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抹茶芝士慕斯蛋糕
菜系:
功效分类:
制作难度:中级掌勺
烹饪时间:<30分钟
口味:奶香味
工艺:

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抹茶芝士慕斯蛋糕

菜系:宝宝食谱 浏览次数:726

材料:

操作步骤:

材料集合图:
抹茶芝士慕斯蛋糕
第1步6寸慕斯圈底部用保鲜膜包紧,在外部垫个盘子,将小蛋糕片成厚约半公分的薄片,平铺在慕斯圈里备用
抹茶芝士慕斯蛋糕
第2步吉利丁片提前10分钟泡在冷水中,蔓越苺用冷开水泡软
抹茶芝士慕斯蛋糕
第3步40克糖倒入奶油奶酪中,一起隔热水用电动打蛋器低速搅拌至糖融化,奶酪呈膏状
抹茶芝士慕斯蛋糕
第4步牛奶煮热后(不必煮沸腾),加入抹茶拌匀,趁热加入泡软并控干水分的吉利丁片,轻轻拌至吉利丁片融化。将吉利丁抹茶牛奶倒入奶酪糊中拌匀
抹茶芝士慕斯蛋糕
第5步淡奶油从冰箱冷藏室取出,加入30克糖,隔冰水用打动打蛋器中速打发至淡奶油变浓稠,并出现明显花纹,呈色拉酱状
抹茶芝士慕斯蛋糕
第6步先取1/3量的打发淡奶油与奶酪糊轻轻拌匀,再将剩余淡奶油加进去拌匀。加入泡软并控干水份的蔓越苺拌匀
抹茶芝士慕斯蛋糕
第7步倒入铺了蛋糕片的慕斯圈里,用刀轻轻抹平表面,放冰箱冷藏一小时左右至凝固即可。表面白巧克力叶片做法:将白巧克力隔水化成液态后,轻轻刷在新鲜树叶的背面,多刷两次增加厚度,待完全凝固后,轻揭开即可
抹茶芝士慕斯蛋糕
抹茶芝士慕斯蛋糕
抹茶芝士慕斯蛋糕
烹饪技巧
1、用热毛斤包在慕斯圈外面捂一两分钟,就能使蛋糕顺利脱模。也可以用电吹风围着吹一会儿脱模。
2、如果妈妈没有慕斯圈,可以改成用漂亮的玻璃杯,或是可爱的小碗代替。
营养功效
1、奶酪含有可以保健的乳酸菌,但是浓度比酸奶更高,营养价值也因此更加丰富。奶酪还含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是更浓缩的牛奶。可以帮助孩子骨骼与肌肉的成长。
2、奶酪还是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。英国牙科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起到抑制龋齿发生的作用。
菜品特色
1、奶酪的这么多好处,真是让做妈妈的我心动,加到做给宝宝的慕斯蛋糕里,好吃又更有营养。给孩子选做慕斯蛋糕还因为这类蛋糕软软、嬾嬾、滑滑、甜甜、香香,入口即化。妈妈作好以后,可以根据小朋友的食用量切成小份,冻在冰箱里,吃之前提前取出一份来室温化软就行了,方便保存,也不会浪费。
2、这款“抹茶芝士慕斯蛋糕”有淡淡的绿色和绿茶香味,配着白色的巧克力花朵叶子和明艳的桔子瓣,希望小朋友能喜欢。

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