取吐净沙的新鲜花蛤12颗,用刷子刷洗干净外壳 锅中烧热水,将花蛤放入,每张口一个,即捞出一个,至全部张口 鸡蛋2个,打散,加入与蛋液相同量得水,搅打均匀 将开口的蛤开口向上摆放在平底的耐高温容器中 将打好的蛋液过滤注入,覆保鲜膜并在保鲜膜上用牙签扎几个小孔 蒸锅上汽后将蒸盒放入,中大火力,8分钟即可 1、出锅后洒少许香葱花,淋少许香油即可。 2、花蛤也可以其它的蛤代替。 花蛤蒸蛋,这东西在济南或山东胶东一带,被称为“嘎啦(音gala)”,做法非常简单,也很美味的一道菜,关键是大人孩子都能吃。