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菜系工艺功效

筛选条件 糖醋味 x

  • 糖醋鳕鱼块 糖醋鳕鱼块口味:糖醋味浏览次数:99
    主料:鳕鱼

    食疗功效:预防心脑血管疾病

  • 凉拌糖醋海蜇丝 凉拌糖醋海蜇丝口味:糖醋味浏览次数:91
    主料:福泽香辣

  • 红烧小白刁 红烧小白刁口味:糖醋味浏览次数:195
    主料:刁子鱼

  • 凉拌糖醋紫甘蓝 凉拌糖醋紫甘蓝口味:糖醋味浏览次数:85
    主料:紫甘蓝

    食疗功效:抗衰老 维护皮肤健康 减肥 预防感冒

  • 糖醋熘里脊 糖醋熘里脊口味:糖醋味浏览次数:269
    主料:猪里脊肉

    因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。

  • 糖醋炝圆白菜 糖醋炝圆白菜口味:糖醋味浏览次数:181
    主料:圆白菜

  • 糖醋沉白 糖醋沉白口味:糖醋味浏览次数:326
    主料:银鱼干

    1. 银鱼拍粉,不可过厚,假如太厚,则外皮发硬,不酥不脆; 2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。

  • 糖醋黄河鲤鱼 糖醋黄河鲤鱼口味:糖醋味浏览次数:147
    主料:鲤鱼

    1. 鱼身两面的刀口要对称,每片的深度、大小要基本相同; 2. 为达到外焦里嫩的目的,就必须采取先旺火热油——再微火温油——最后大火冲炸的方法; 3. 糖醋汁要炒成活汁,就必须在芡汁炒熟后冲入沸油,使之达到吱吱有声的目的; 4. 要掌握好糖、醋、盐的比例,一般用白糖200 克,醋120克,盐3克,兑糖醋汁; 5. 因有过油炸制过程,需准备花生油1500克。

  • 糖醋西葫芦丁 糖醋西葫芦丁口味:糖醋味浏览次数:172
    主料:西葫芦

  • 糖醋茭白 糖醋茭白口味:糖醋味浏览次数:137
    主料:茭白莴笋

  • 糖醋瓦块鱼 糖醋瓦块鱼口味:糖醋味浏览次数:354
    主料:大黄鱼

    1. 改刀要形如瓦块; 2. 汁芡宽松,不可过紧; 3. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。

  • 糖醋银鱼 糖醋银鱼口味:糖醋味浏览次数:118
    主料:银鱼

  • 糖醋圆白菜 糖醋圆白菜口味:糖醋味浏览次数:143
    主料:圆白菜

  • 糖醋黄鱼 糖醋黄鱼口味:糖醋味浏览次数:142
    主料:黄鱼(大

    食疗功效:抗衰老 食养补气 老年滋补佳品

  • 糖醋咕噜肉 糖醋咕噜肉口味:糖醋味浏览次数:315
    主料:

    1. 糖醋炒法:用中火烧热炒锅,下白醋500克、白糖300克,溶解后,加入精盐19克、茄汁35克、

  • 湖南糖醋排骨 湖南糖醋排骨口味:糖醋味浏览次数:157
    主料:

    本品有过油炸过程,需备植物油约1000克。

  • 糖醋里脊 糖醋里脊口味:糖醋味浏览次数:145
    主料:牛里脊肉

    1.焦熘菜肴,主料上糊可用全蛋糊,也可用水粉糊,视主料,地区不同而定,但要保持外焦里嫩。 2.汁水调好,入锅前要再调匀,加热后要即时食用。 3.焦熘菜的味型可咸鲜、酸辣等。

  • 风干牛肉 风干牛肉口味:糖醋味浏览次数:173
    主料:瘦牛肉

  • 糖醋荸荠 糖醋荸荠口味:糖醋味浏览次数:128
    主料:荸荠

  • 糖醋鲤鱼 糖醋鲤鱼口味:糖醋味浏览次数:137
    主料:鲤鱼

    1. 为达到外焦里嫩的目的,就必须采取先旺火热油,再微火温油,最后大火冲炸的方法; 2. 糖醋汁要炒成活汁,必须在芡汁炒熟后冲入热油,使之达到吱吱有声的目的; 3. 可用糖色代替酱油,使之芡汁红亮,糖醋味醇美,避免酱油异味; 4. 鲤鱼上浆,可用干淀粉,也可用湿淀粉,注意上浆不能过厚,过厚炸出的鱼里软外硬; 5. 因有过油炸制鲤鱼过程,需准备植物油700克。

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