油炝茭瓜口味：椒麻味浏览次数：436次
主料：西葫芦西葫芦又称茭瓜。
油辣黄瓜卷口味：香辣浏览次数：346次
主料：黄瓜
油淋芽白饼口味：香辣浏览次数：326次
主料：圆白菜
油酥嫩仔鱼口味：炸烧味浏览次数：395次
主料：鲫鱼因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
水晶鸭块口味：咸鲜味浏览次数：548次
主料：北京填鸭猪肉皮本菜中的肉皮可以用冻粉代替。
排骨炖香菇口味：咸鲜味浏览次数：312次
主料：
香腊鸡肫口味：咸味浏览次数：562次
主料：鸡肫鸡胗又称鸡肫。
粉皮鸡丝口味：微辣浏览次数：386次
主料：鸡肉
陈皮香鸡口味：麻辣味浏览次数：461次
主料：童子鸡因有过油炸过程，需准备花生油约500克。
火夹鸡片口味：原本味浏览次数：370次
主料：鸡火腿卤鸡制作方法：
1.将活鸡宰杀洗净，再将鸡小腿窝入鸡腹内。
2.将调料：草果、陈皮、甘草、丁香、花椒、桂皮、八角放纱布包内，再加调味料：盐、酱油、白糖，放清水锅煮1小时，把鸡放入浸烫，每隔10分钟，倒出鸡腹内卤水，再放卤水浸烫，直到鸡熟为止。
油辣肥鸡口味：香辣浏览次数：476次
主料：鸡
姜醋白鸡口味：酸辣味浏览次数：318次
主料：鸡
永川豉汁鳗鱼口味：豆豉味浏览次数：330次
主料：河鳗1. 割节时不能割断，否则影响美观；
2. 蒸制时用大火一气呵成，不能散火，避免上水。
酸菜鲫鱼卷口味：酸咸味浏览次数：316次
主料：鲫鱼1. 鲫鱼要选大小均匀的，这样所取鱼片才能大小长短一致；
2. 裹卷时，忌鱼皮时逐步形外，否则成熟后会绷开；
3. 蒸制时间要掌握好，断生即可。
旱蒸煳辣鱼口味：糊辣味浏览次数：464次
主料：草鱼1. 鱼蒸至断生为度，以防肉质变老；
2. 花椒不可炸糊，否则变苦，影响口感。
灯笼鸡口味：微辣浏览次数：308次
主料：童子鸡1. 腌制时味要调准，否则会出现无味或过咸的现象；
2. 红辣椒粉要抹匀，否则有地方不上色，影响美观。
蘑菇豆芽丸子汤口味：咸鲜味浏览次数：314次
主料：1.制作时调料的比例应掌握好，还应加入爽口原料；
2. 挤肉丸时，火力应减小，否则肉丸易烂；
3. 黄豆芽就煮断生。
竹荪炖乳鸽口味：咸鲜味浏览次数：355次
主料：雏鸽乳鸽血水一定要氽净，炖汤水一定要加足，中途如加水，汤质口味较差。
三丁野菜口味：咸鲜味浏览次数：387次
主料：灰条菜1. 氽水时要保持本色，汤内应放点盐、油；
2. 急火快炒，否则色泽变黄。
南瓜鲜带口味：咸鲜味浏览次数：248次
主料：南瓜1. 鲜带码芡时，一定要现码现用，以免脱粉，影响质地和口感；
2. 南瓜氽水时，要保持原料本色，以免发黄;
3. 本品需最好使用鲜干贝，口感更好。