清真菜(3)湘菜(2)川菜(1)私家菜(1)其他(1)
咸鲜味(5)本味咸鲜(1)糟香味(1)葱香味(1)
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克;本菜选用的是大河活虾。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
本品有滑油过程,需备花生油约500克。
本品有油炸过程,需备花生油约500克,鸡汤适量。
1. 刀功是此菜的关键,必须均匀细长,同时要用中火,选准油温以免鱼丝折断。 2. 因有过油炸制过程,需准备色拉油750克。