无蛋可乐巧克力蛋糕

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

原料：

做法：
我改用比较传统的奶油蛋糕的制作过程，这样比简单地将粉、水混合，要更容易操作，蛋糕的质地也会更均匀、细密。
1、蛋糕模具四壁，以及垫用的油纸上，都刷上搀面粉的黄油，防沾。
2、先将干性粉类材料，混合后过筛。
3、炼乳、油、香草精华，抽打到均匀混合。
4、5、加入1/3粉，牛奶，1/3粉，可乐，1/3粉，每次略为拌匀，到最后质地均匀。
6、150℃，40-50分钟，以牙签插入中央，抽出不带出黏物为准。
(图片6是第一次烘烤，按照原配方的方法烤的结果：入炉温度太高，蛋糕不仅中间特高，四周长不开，而且还裂了个大峡谷。现在提供这个温度和时间是10寸蛋糕适用的，如果你要烤小一点的，或者你家烤箱比较小---我家烤箱是60升的，需要相应地提高或降低温度。)



蛋糕体是没有鸡蛋的，外面抹的糖霜，也不能落后啊~

这个配方的糖霜，做完后室温下可以较长一段时间依然可以抹开。一旦用冰箱冷过，就会比较坚硬。所以用它来准备盖翻糖皮，其实是很合适的。


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