芹香牛肉丝口味：麻辣味浏览次数：878次
主料：牛里脊肉芹菜
尖椒炒鲫鱼口味：香辣浏览次数：480次
主料：鲫鱼
肉片虎皮豆腐口味：清香味浏览次数：702次
主料：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
小炒河虾口味：香辣浏览次数：359次
主料：河虾1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2. 炸虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩。
芽菜煸土豆口味：咸鲜味浏览次数：272次
主料：1. 本品有油炸过程，需备色拉油约300克；
2. 炸制土豆的油温要控制好，油温过高易炸糊，过低土豆不成金黄。
葱油滑菇口味：葱香味浏览次数：358次
主料：滑子菇1. 滑菇一定要清水漂尽盐味，去尽泥沙；
2. 炸葱时掌握好油温。
牛肝菌腰花口味：咸鲜味浏览次数：311次
主料：猪腰子1. 腰片割刀花要既深又不穿；
2. 牛肝菌应漂尽盐分；
3. 腰花下锅时间要短，否则太老。
西芹香辣兔口味：香辣浏览次数：368次
主料：兔肉1. 炸制时的油温一定要掌握好，不能把西芹和兔块炸老了；
2. 辣椒面不宜在锅中久炒，以免影响菜品质量；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
菊花肉丝口味：咸味浏览次数：656次
主料：水面筋
湘西酸肉口味：香辣浏览次数：339次
主料：1. 炒肉时要不断转勺、翻锅。一防巴锅，二防上色不均；
2. 炒玉米粉底油不可过多，如油多可倒出；
3. 肉清汤放得与锅中原料持平，过多味淡且不易收干。
炒鲜双冬口味：本味咸鲜浏览次数：290次
主料：冬笋因有过油过程，需准备猪油约500克。
炒肚片口味：咸鲜味浏览次数：305次
主料：羊肚本品有滑油过程，需备花生油约500克。
鱼香虾卷口味：咸鲜味浏览次数：281次
主料：对虾1. 炸制虾卷时油温要偏高，以达滑嫩的口感；
2. 炒鱼香味汁时，掌握好火力和调味料的比例；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
烟笋老腊肉口味：咸甜味浏览次数：312次
主料：竹笋1. 腊肉在红锅中烙去残毛后用刀刮洗干净，除去黑色；
2. 烟笋要发好，用汤入味。
泡椒羊杂口味：咸鲜味浏览次数：419次
主料：羊心羊舌羊肺1. 羊杂吊时不能吊得太软；
2. 炒泡椒时油温不有过高，这样会将泡椒炒糊发苦；
3. 本品需泡姜适量。
炒三不粘口味：甜味浏览次数：364次
主料：鸡蛋金糕1. 必须选用上好生粉（即绿豆粉），才能制成“三不粘”；
2. 炒糊，顺同一方向搅动，使蛋黄、油和生粉充分乳化，至颜色嫩黄，不粘锅时出勺。
马鞍鳝口味：咸甜味浏览次数：337次
主料：鳝鱼
炒羊油茶口味：原本味浏览次数：628次
主料：小麦面粉羊油1. 不用花生，代以核桃仁，去皮炸黄，掺入油面之中，滋味更美；
2. 鲜桔皮少许，切成细末，兑入糊中，桔香醇浓，更无羊油膻味。
炒生鸡丝豆苗口味：咸鲜味浏览次数：450次
主料：鸡胸脯肉本品有油炸过程，需备鸭油约500克。
炒羊肝口味：咸鲜味浏览次数：352次
主料：羊肝本品有油炸过程，需备花生油约500克。