川菜(2)清真菜(1)学生膳食(1)家常菜(1)
焖(1)炖(1)煎(1)溜(1)干炒(1)
1. 白果炖制时间不能过长,且用量不宜过多,过量则可能引起中毒; 2. 甲鱼老皮及油筋应洗净,否则腥味太重。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
本品需白汤适量,如果没有白汤可用清水代替。
本品有油炸过程,备猪油约500克。