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糖醋熘里脊口味:糖醋味浏览次数:603次
主料:猪里脊肉因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
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浙式糖醋里脊口味:糖醋味浏览次数:325次
主料:猪里脊肉
1. 因有过油炸制过程,需准备熟菜油750克;
2. 炸里脊,必须重油,烹汁后外焦里嫩,甜酸可口。
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糖醋软熘鲤鱼口味:糖醋味浏览次数:301次
主料:鲤鱼1. 必须选用鲜活的黄河鲤鱼,将鱼去鳞挖鳃,从鱼腹外边顺长开3 厘米左右长的口,取出内脏,注意取内脏时不要碰破鱼胆(以防胆汁沾在鱼肉上,使鱼肉变苦),洗净备用;
2. 炸鱼时要用勺子往鱼上浇热油,并在炸制过程中顿火数次,以使鱼炸透;
3. 焖时要旺火开锅,后移至中小火慢,并用勺将汁向鱼身上撩,以使其入味均匀,并不时晃动铁锅,防止鱼巴锅;
4. 因有过油炸制过程,需准备花生油1500克。
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糖醋鱼丝口味:糖醋味浏览次数:356次
主料:草鱼1. 鱼丝拉至断生即可;
2. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克,油温不可过高。
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鉴湖鱼味口味:糖醋味浏览次数:341次
主料:草鱼1. 草鱼须带皮,直刀深至皮,但不要切断;
2. 炸鱼块重油,色呈金黄,外酥里嫩;
3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。
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糖醋羊肉丸子口味:糖醋味浏览次数:606次
主料:因为制作过程中羊肉丸子需要炸制,所以要预备豆油1000克,实耗75克。
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糖醋黄瓜卷口味:糖醋味浏览次数:540次
主料:黄瓜