咸鲜味(18)炸烧味(4)香辣(3)咸味(1)麻辣味(1)奶汤咸鲜(1)酸辣味(1)清香味(1)五香味(1)酸甜味(1)
煮(6)拌(3)清蒸(3)干炸(2)软溜(2)软炸(2)包卷炸(2)烧(2)烩(1)焖(1)生煎(1)卤(1)扒(1)白烧(1)生炒(1)煨(1)抓炒(1)滑炒(1)
本品最好使用鲜汤1000克。
烩菜多是咸鲜之味,此道菜以红烧肉汤提味,不加其他佐料,汤菜兼具,十分适口。
本品需头汤约1500克。
本品需头汤约500克。
本品有过油炸过程,需备大豆油约800克。
本品需高汤约100克。
本品用油约1000克左右。
本品有过油炸过程,需备油约500克。
本品有过油炸过程,需备花生油约500克。本品最好使用鸡汤口感更好。