蒜烧海蟹口味：蒜香味浏览次数：373次
主料：海蟹1. 蟹块一定要入味，且色好；
2. 大蒜要软，且有浓郁蒜香味。
蒜泥白肉口味：蒜香味浏览次数：303次
主料：四川红油是食中一约，其制作方法相当讲究。大葱头晾后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末。油温需要小心控制，不可使油滚热。将10克花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制出来的油，才称得上是地道的四川红油。
蒜泥拌紫茄口味：蒜香味浏览次数：348次
主料：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
蒜泥鲜蚵口味：蒜香味浏览次数：420次
主料：蚵就是牡蛎。
蒜子鱼皮口味：蒜香味浏览次数：452次
主料：鱼皮1. 鱼皮要充分发好（厚鱼皮可发至3～6 厘米厚），经焖软后的鱼皮，要经改刀，水漂2 天以上才能用于烹调；
2. 在正式烹制前，鱼皮必须经反复出水及用白汤、黄酒煮后换水，以清除腥味；
3. 掌握运用好火候，做到旺火烧沸，小火烧透，再用旺火收汁并勾芡，才能使鱼皮烧入味；
4. 因有用油熬软蒜的过程，需准备熟猪油200克。
烂糊鳝丝口味：蒜香味浏览次数：343次
主料：鳝鱼1. 此菜类似淮阳“炒鳝糊”，用熟鳝切丝煸炒，火旺加热，快速成菜，突出蒜泥与火腿香味，是其最大特点；
2. 因有滑油过程，需准备熟猪油200克。
鱼香竹节虾口味：蒜香味浏览次数：391次
主料：对虾
1. 划刀时须入虾肉1/2深，将筋络剖断，以防虾身卷缩；
2. 蒸制时刚断生即应出笼，以保持虾肉鲜嫩。