蒜烧海蟹

菜系：川菜 浏览次数：376次

材料：

• 主料：海蟹500克
• 辅料：
• 调料：盐8克,味精2克,大葱10克,香油5克,色拉油100克

制作提示：

1. 蟹块一定要入味，且色好；
2. 大蒜要软，且有浓郁蒜香味。

口味描述：

1. 蟹块一定要入味，且色好；
2. 大蒜要软，且有浓郁蒜香味。

操作步骤：

1. 将蟹剖开清洗干净剁成六块；
2. 独蒜用一半切片其余用整个；
3. 猛火烧油七成热，先放蟹钳，后落蟹身，油泡后取出去油；
4. 独蒜用油炒熟，下蒜片、葱节与蟹同炒；
5. 加少量鲜汤、盐、味精、香油、湿淀粉，装盘摆成原蟹钳形状即可。