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麻辣鲤鱼
菜系:补虚养身食谱
功效分类:补虚养身食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:麻辣味
工艺:原炖

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麻辣鲤鱼

菜系:川菜 浏览次数:476

材料:

操作步骤:

1. 将鲤鱼宰杀,刮鳞,去内脏,洗净。
2. 将头切下,把鱼肉片出。
3. 将头一切两半,骨头切小块,焯水,鱼肉切片上浆。
4. 锅内加油烧热,加入葱花、姜片、泡椒、花椒煸炒,再入料酒、鱼头、高汤,慢火炖10分钟,加入上浆鱼片,炖5分钟,再入精盐、味精,盛入盘内,撒上葱丝、干椒丝,淋入热辣椒油即成。

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