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姜葱焖鲤鱼
菜系:肝调养食谱脾调养食谱肾调养食谱补气食谱
功效分类:肝调养食谱脾调养食谱肾调养食谱补气食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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姜葱焖鲤鱼

菜系:粤菜 浏览次数:540

材料:

制作提示:

用小火焖熟,以15分钟为度,原汁用水淀粉勾成玻璃芡,淋在鱼身上面即成。

口味描述:

用小火焖熟,以15分钟为度,原汁用水淀粉勾成玻璃芡,淋在鱼身上面即成。

操作步骤:

1. 鲤鱼洗净,晾干水分;
2. 姜块放入沸水锅中焯约1 分钟,取出;
3. 炒锅用中火烧热,下花生油搪匀,下鱼煎至两面金黄色时,取出;
4. 然后下蒜、姜、葱,爆至有香味,烹黄酒,加二汤750毫升、水发陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和花生油推匀;
5. 续将鲤鱼放入,加盖,用小火焖约15 分钟至熟,取出,装在盘中;
6. 撒胡椒粉于锅内的原汁里,并加调稀的湿淀粉推匀成芡,再加入香油和花生油推匀,取出,淋在鱼上便成。

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