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锅仔肥肠
菜系:春季养生食谱
功效分类:春季养生食谱
制作难度:初级入门
烹饪时间:5-10分钟
口味:咸鲜味
工艺:滑炒

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锅仔肥肠

菜系:粤菜 浏览次数:484

材料:

操作步骤:


家常菜谱大全 锅仔肥肠做法:
1、将大肠头切块,用沸水加少许小苏打粉烫一下捞出,再加高汤滚煮20分钟后捞起;
2、用白醋、料酒溶解开芽糖,把肠头浸泡上色,用叉烧针穿起,挂在通风处晾干;
3、把肥肠入热油中炸至红褐色,捞起装入砂锅,撒入蒜瓣、姜片、胡萝卜微火煨香熟;
4、离火前加青、红椒块,淋少许蚝油拌匀即可。

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