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粤式焗鲈鱼
菜系:春季养生食谱
功效分类:春季养生食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:5-10分钟
口味:酱香味
工艺:

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粤式焗鲈鱼

菜系:粤菜 浏览次数:354

材料:

操作步骤:


家常菜谱大全 粤式焗鲈鱼做法:
1、将鲈鱼治净起鱼肉,留原条骨。将鱼内斜刀切“双飞”片备用;
2、将鱼片加精盐1克、蛋清、湿粉拌匀,拍上吉列粉;原条鱼骨连鱼头加精盐1克,蛋黄拌匀,拍上干生粉;
3、烧镬落油至210℃,放入鱼骨炸至金黄色至熟捞起放在碟上,然后将鱼片炸至浅金黄色,以熟为度捞起,回收镬中余油,随即放蒜茸、椒粒、葱花爆香,再放炸好的鱼片,烹酒,撒上花椒盐拌匀,铺在鱼骨面上即可。

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